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Menu de la Saint-Sylvestre​
31 Décembre 2024​​​
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Champagne
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Amuse-bouches
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Petit Suisse
Fromage frais, fines herbes et brioche
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Foie gras de canard
Condiment au figues de Nendaz et pistaches
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Saumon des Grisons
Mariné, kalamansi et gelée de chenin blanc
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Bœuf Wagyu
Œuf confit et jus à la truffe noire
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Cocktail de fée verte
Espuma d'absinthe, pomme et granité de basilic
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Poire et chocolat
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140.-pp
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​Menu unique servi pour tous les convives.
Sans possibilité de modification.
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Soirée sur réservation.​
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Pour effectuer une demande de réservation pour cette soirée, merci de nous envoyer votre demande uniquement par email à l'adresse suivante:
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Exceptionnellement pour cette soirée, nous demandons le versement d'arrhes à hauteur de 70.- par personne.
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Menu de la Saint-Sylvestre​
31 Décembre 2025​
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Amuse-bouches
Petites bouchées pour commencer
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Foie gras de canard
Mi-cuit, gelée de coing et brioche
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Homard et caviar
Fine tartelette, salade de homard et caviar osciètre
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Veau Suisse
Purée fine de topinambour, noisettes torréfiées
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Fromage
Tomme de Nendaz truffée
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Absinthe
Espuma, pomme et citron vert
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Agrumes
Mascarpone, champagne et agrumes
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150.-pp
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​Menu unique servi pour tous les convives.
Sans possibilité de modification.
Réservation obligatoire pour la soirée.
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Veuillez noter qu'un acompte de 75.- chf par personne est requis pour cette soirée.
