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Menu de la Saint-Sylvestre​
31 Décembre 2024​​​
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Champagne
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Amuse-bouches
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Petit Suisse
Fromage frais, fines herbes et brioche
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Foie gras de canard
Condiment au figues de Nendaz et pistaches
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Saumon des Grisons
Mariné, kalamansi et gelée de chenin blanc
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Bœuf Wagyu
Œuf confit et jus à la truffe noire
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Cocktail de fée verte
Espuma d'absinthe, pomme et granité de basilic
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Poire et chocolat
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140.-pp
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​Menu unique servi pour tous les convives.
Sans possibilité de modification.
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Soirée sur réservation.​
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Pour effectuer une demande de réservation pour cette soirée, merci de nous envoyer votre demande uniquement par email à l'adresse suivante:
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Exceptionnellement pour cette soirée, nous demandons le versement d'arrhes à hauteur de 70.- par personne.
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jj
Menu Dégustation​
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Amuse bouches​
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Canard / Cerise / Betterave
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Bœuf / Œuf / Caviar Imperial
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Skrei / Basilic / Beurre Blanc
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Veau / Truffe / Ail noir
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Chariot de fromage
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Absinthe / Menthe / Lime
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Chocolat / Vanille
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Mignardises
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115.- Les 7 étapes
95 .- En 5 étapes
​85 .- En 4 étapes
70 .- En 3 étapes
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Chaque convive peux choisir individuellement le nombre de plats du menu​
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