​​

​

​

 

 

 Menu Dégustation​

Chasse sauvage

​

​

 

⚠ Durant la période de la chasse, notre menu est entièrement consacré à cette saison que nous souhaitons vous faire découvrir dans son intégralité.

​

En raison du travail particulièrement important qu'implique cette période, nous ne sommes pas en mesure de proposer d'alternatives hors chasse, végétarienne, ou de répondre favorablement pour adapter le menu aux intolérances au gluten et au lactose.

​

Nous vous remercions pour votre compréhension. ⚠

​​​​​

​​

​​​​​​​​

​

Amuse bouches​​​​​​​

​

--​​

​

Pâté Croute / Biche / Pickles

-

Gnocchi / Chevreuil / Vin jaune

-

​Pithiviers / Cerf / Poire à Botzi

-

Bouquetin / Cumin / Courge

-

Plateau de fromage

-

Absinthe / Menthe / Lime​​​​​​

-

Airelles / Crème double / Shiso

 

​--​

​

Mignardises

​​​​​​​​​​​​​​​​

5 étapes, 90.-

6 étapes, 100.-

7 étapes, 110.-

​​​

​

Chaque convive peut choisir individuellement le nombre de plats du menu ​

​

​

​

​