
Menu de la Saint-Sylvestre
31 Décembre 2024
Champagne
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Amuse-bouches
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Petit Suisse
Fromage frais, fines herbes et brioche
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Foie gras de canard
Condiment au figues de Nendaz et pistaches
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Saumon des Grisons
Mariné, kalamansi et gelée de chenin blanc
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Bœuf Wagyu
Œuf confit et jus à la truffe noire
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Cocktail de fée verte
Espuma d'absinthe, pomme et granité de basilic
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Poire et chocolat
140.-pp
Menu unique servi pour tous les convives.
Sans possibilité de modification.
Soirée sur réservation.
Pour effectuer une demande de réservation pour cette soirée, merci de nous envoyer votre demande uniquement par email à l'adresse suivante:
Exceptionnellement pour cette soirée, nous demandons le versement d'arrhes à hauteur de 70.- par personne.


Menu Dégustation
Chasse sauvage
A partir du Jeudi 24 Septembre 2026.
(Les différents plats qui composent le menu seront annoncés dans quelques jours.)
Amuse bouches
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En 5 étapes
En 6 étapes
En 7 étapes
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Mignardises
5 étapes, 90.-
6 étapes, 100.-
7 étapes, 110.-
Chaque convive peut choisir individuellement le nombre de plats du menu


